Terre grise, opaque et dense, cuite à une température de 1200° à 1300°C donnant, dès lors, une poterie vitrifiée parfaitement étanche, résistant aux acides, solide, sonore et capable d’affronter les sautes d’humeur du temps. Le salage des pièces recouvertes d’émaux est un art. En fin de cuisson, il convient de réduire la température et de projeter du sel (chlorure de sodium) dans les alandiers des fours. Sous l’assaut direct des flammes, le chlore attaque et fixe les émaux, les patinant d’un vif éclat, tandis que la soude recouvre les objets d’une belle glaçure. Cette cuisson à flamme directe s’appelle le « grand feu » et nécessite des fours très performants et complexes.

D’après Robert Mordant.